珈琲とやきもの
炭火で焼くと香りまでおいしくなる。木炭が醸し出す芳醇な香りは、飲んだ後も余韻となって、口の中をやわらかく満たしてくれます。選りすぐりの生豆を木炭で丁寧にふっくらと焙煎し、新鮮で高品質な珈琲豆の販売をしています。
日本人が好む炭火焼をヒントに木炭で焙煎した珈琲とそれぞれの風土、日本の食文化とともにある日本のやきものを取り揃えております。
大和屋 金沢店
木炭焙煎珈琲と日本のやきもの
元々九谷の卸業を営んでいた当社は、仕事柄全国の器を見る機会が多く、各地で器に触れ、その地で食事をとり、珈琲などを飲んでおりました。あるとき出会った珈琲がとても美味しく、また器を色々扱うお店でした。それが高崎にある大和屋本店です。当時まだ石川の地に大和屋の味はなく、その味と器を楽しむ姿勢を伝えたい思いから寺井と金沢にオープンさせる運びとなりました。
珈琲は大和屋オリジナルのものや、北陸・石川の方達の好みを伝え、当社オリジナルのものまで用意しております。
珈琲を楽しむための器は地元作家から全国各地へ店主自らが足を運び、直接仕入れさせて頂くなどし、珈琲豆だけでなく、日常に取り込む器までご提案させていただいています。
TAKE OUT COFFEE
コーヒーの淹れ方
人それぞれの入れ方があります。ドリッパーの形状や豆の量、ドリップの仕方など様々です。当店の試飲の珈琲の入れ方を簡単ですが動画で紹介します。
参考にしていただいて、ご自身にあった入れ方を見つけて下さい。
同じ豆を使用しても入れ方次第で味も風味も変わります。いつもの入れ方と比べていただいても楽しいと思いますよ。
SERVICE
木炭焙煎珈琲
「日本の風土、日本人の味覚に合った珈琲をつくりたい。」その思いで和の珈琲文化を探求し続けています。北陸の方々に合ったオリジナルの豆など、当店オリジナルもご用意しております。当店であなたのお気に入りの珈琲豆を見つけてください。試飲も行なっております。
日本のやきもの
元々九谷の卸業を営んでいたこともあり、全国各地にある器をみてきました。どの器が飲みやすいか、北陸の方々の好み、傾向など考えたやきものをご用意しております。ただ珈琲だけを飲むのではなく、どの器で飲もうかなどと考えながらの珈琲はまた格別美味しく楽しいものです。当店で手にとり触ってお選びください。
イベントや展示など
当店2階には個展やイベントなど行うスペースがございます。当店企画のものや、お客様から持ち込みの企画も対応可能です。珈琲にまつわる企画、作家さんの個展、ワークショップなど様々。DMやインスタグラムなどSNSで情報を配信しています。ぜひフォローして情報をチェックしてください。@yamatoya_kanazawa